İspir Köme

İspir köme, Erzurum’un İspir ilçesinde üretilen, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan ve yüksek besin değeriyle öne çıkan geleneksel bir enerji atıştırmalığıdır. Yörede özellikle kış aylarında tüketilen köme, üzüm pekmezi, ceviz ve un gibi sağlıklı bileşenlerin birleşimiyle hazırlanır. Hem lezzetli hem de uzun süre dayanabilen bu tatlı, İspir’in en bilinen yöresel ürünlerinden biridir.

İspir kömesinin yapımında öncelikle yörede yetişen üzümlerden elde edilen doğal pekmez kullanılır. Pekmez, belirli bir kıvama gelene kadar kaynatılır, ardından içerisine az miktarda un eklenerek koyulaştırılır. Bu aşamada sürekli karıştırmak, kömenin pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar. Hazırlanan sıcak pekmezli karışım, cevizlerle buluşturulur ve özel yöntemlerle şekil verilerek serin bir yerde kurumaya bırakılır.

En önemli özelliği hiçbir katkı maddesi, yapay tatlandırıcı veya koruyucu içermemesidir. Tüm malzemeler doğal ve yerel kaynaklardan temin edilir. Bu sayede İspir kömesi hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de uzun süre saklanabilen bir enerji kaynağıdır.

Besin değeri açısından İspir kömesi tam bir şifa deposudur. Pekmez, yüksek oranda demir, kalsiyum ve mineral içerirken, ceviz omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler açısından zengindir. Bu kombinasyon, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve soğuk kış aylarında vücut direncini artırır. Ayrıca sporcular ve yoğun tempolu yaşam süren kişiler için doğal bir enerji desteğidir.

İspir kömesi, tek başına tüketilebildiği gibi çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafirlere ikramlık olarak da tercih edilir. Taşınması kolay olduğu için yolculuklarda ve doğa yürüyüşlerinde de ideal bir atıştırmalıktır.

İspir Hanımeli Kooperatifi, yörede üretilen en kaliteli kömeleri, tamamen geleneksel yöntemlere sadık kalarak hazırlar. Pekmezinden cevize kadar tüm malzemeler bölgeden temin edilir ve hijyenik koşullarda işlenir. Kömeler özenle paketlenerek tazeliğini koruyacak şekilde tüketiciye ulaştırılır.

İspir kömesi, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda İspir’in bereketli topraklarının ve yüzyıllardır süregelen geleneksel üretim kültürünün bir yansımasıdır. Her lokmasında hem doğallığı hem de bölgenin misafirperverliğini hissettirir.

14.11.2021 17:09