İspir Fasulyesi

İspir fasulyesi, Erzurum’un İspir ilçesinde yetişen ve Türkiye’nin en lezzetli bakliyatlarından biri olarak kabul edilen özel bir üründür. İnce kabuğu, kolay pişmesi, kendine has aroması ve yüksek besin değeri ile tanınan İspir fasulyesi, yıllardır hem yöresel mutfaklarda hem de ülke genelinde en çok tercih edilen kuru fasulye çeşitlerinden biri olmuştur.

İspir’in yüksek rakımlı ve verimli toprakları, temiz su kaynakları ve doğal tarım yöntemleri, bu fasulyenin kalitesini belirleyen en önemli faktörlerdir. Bölgede çiftçiler, atalık tohumlarla ve kimyasal gübre kullanmadan üretim yapar. İspir fasulyesi taneleri iri, beyaz ve parlaktır; pişirildiğinde dağılmaz, kabuğu ağızda hissedilmez ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu özellikleri sayesinde hem lezzetli hem de kolay sindirilebilen bir bakliyat olarak öne çıkar.

Besin değeri açısından İspir fasulyesi tam bir enerji deposudur. Protein, lif, B grubu vitaminleri, demir ve magnezyum açısından zengindir. Düzenli tüketildiğinde uzun süre tok tutar, sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Et tüketmeyenler için de mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.

İspir fasulyesinin lezzetini belirleyen bir diğer önemli unsur, İspir’in iklim özellikleridir. İlçenin gündüzleri sıcak, geceleri serin geçen yaz ayları ve yüksek rakımın etkisiyle fasulye taneleri dengeli bir şekilde olgunlaşır. Hasat zamanı geldiğinde ürünler özenle toplanır, doğal yöntemlerle kurutulur ve temizlenerek satışa hazır hale getirilir. Bu geleneksel üretim süreci, fasulyenin hem besin değerini hem de aromasını korur.

İspir Hanımeli Kooperatifi, yörede üretilen en kaliteli İspir fasulyelerini doğrudan üreticiden tüketiciye ulaştırır. Her paket, tarladan sofraya uzanan bu yolculukta doğallığını korur. Katkı maddesi, koruyucu veya yapay işlem olmadan paketlenen fasulyeler, mutfaklara ulaştığında taptaze kalır.

İspir fasulyesi, sadece yöresel bir ürün değil, aynı zamanda bölge kültürünün bir parçasıdır. İspir’in köylerinde pişen kuru fasulye yemekleri, misafir sofralarının baş tacıdır. Her lokmada, hem doğanın hem de emeğin izleri hissedilir. Geleneksel tariflerle pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunan bu özel fasulye, sağlıklı ve doğal beslenmek isteyenlerin mutfağında mutlaka yer almalıdır.

14.11.2021 17:09